La Bouille

 La Bouille est un fromage au lait de vache qui tire son nom de la petite commune de La Bouille située sur la Seine en aval de Rouen. Son histoire remonte à la fin du XIX° siècle, lorsque les Rouennais aimaient se balader sur le bord de la Seine le dimanche. A cette époque, Madame Dupuis produisait un double-crème vendu sur une feuille de platane alors très prisé de ces touristes du dimanche. La fille et le gendre de Madame Dupuis décidèrent de poursuivre l'affaire, en étendant la production à d'autres fromages. Apparaît alors de manière saugrenue, un certain Monsieur Fromage qui se mit à vendre La Bouille en le coupant en deux, il donna non sans malice son nom à cette nouvelle variante qui devint ainsi "Le fromage de Monsieur Fromage." La fromagerie battit de l'aile au sortir de la Seconde Guerre Mondiale, la marque est alors reprise par l'entreprise Lepetit, qui sera elle-même rachetée plus tard par la société Besnier. De nos jours, La Bouille se trouve difficilement. Ce fromage double crème à patte molle et à croûte fleurie se présente sous la forme d'un petit cylindre de quelques 7 cm de diamètre et de 5 cm d'épaisseur pour un poids de 500 g.

Je n'en ai encore jamais trouvé... Mais je vais chercher ! Et c'est un très joli village en bord de Seine, en vue du port maritime de Rouen et qui possède un bac pour la traversée en voiture.